Hot pot heisst ein Topf in der Mitte des Tisches, der von unten beheizt wird, darin eine scharfe brodelnde Brühe, in die man jede Menge von Gemüse, Fisch - und Fleischstücke eintaucht und darin garen lässt. Und das im Sommer bei einer Hitze von über dreissig Grad, die auch spät abends, wie hier, nur unwesentlich nachlässt. Da kommt man ins Schwitzen und für Männer ist es dann in Ordnung in vielen Lokalen und auch auf den Straßen von Chengdu, sich zu entkleiden.

Hot pot ist in ganz China sehr populär.